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酿酒果桑品种特点

发布时间: 2018-9-1 20:29:35     浏览次数:1679

 

酿酒果桑糖度一定要高,17度以上,比鲜食的果桑唐糖度高出很多,鲜食果桑的口感酸甜适口就可以,用于酿酒的果桑,含糖量高,出酒率才会高,达到12度,能长期保存。如果含糖量不够,发酵的时候需要添加白砂糖,会增加成本。无添加的天然桑葚酒,风味更好。桑葚颜色越深越好,花青素含量越高,营养价值也越高。出汁率要高,出酒率也会更好。需要有一定的微酸,调整桑葚的口感,风味更佳,果桑品种需要有较好的产量。